Știm deja că avem nevoie de ANTIOXIDANȚI pentru prevenirea îmbătrânirii premature a pielii, lupta cu radicalii liberi și pentru prevenirea unor boli. Antioxidanții acționează ca niște gardienii ai corpului nostru, apărându-l de boli de inimă și de cancer printre altele.
Cei mai întâlniți antioxidanți sunt beta-carotenul, vitamina A, seleniul, vitamina C, vitamina E, flavonoizii și polifenolii.
În fiecare zi trebuie să consumăm fructe și legume care să conțină un nivel ridicat de antioxidanți.
1. Fasolea roșie uscată (nu contează dimensiunea boabelor) este printre cele mai bogate în fibre și antioxidanți alimente.
2. Fructele de pădure: afine. Există diferențe între cele de cultură și cele sălbatice, însă ambele au valori ridicate de antioxidanți (vitaminele A, C și E, resveratrolul, seleniu) și împreună cu alte vitamine precum B, E și K și cu mineralele manganul, cuprul, zincul, fierul și fibrele au un efect și anti-inflamator.
3. Fasolea Pinto – provine din Mexic și are un gust mai pronunțat decât fasolea obișnuită.
4. Fructe de pădure: coacăze
5. Anghinare
6. Fructe de pădure: mure, zmeură, căpșuni
7. Prunele uscate.
8. Merele – chiar dacă probabil în ultimii ani v-ați pierdut interesul pentru niște fructe aparent banale, merele sunt printre cele mai bogate în vitamine și antioxidanți. În plus noi avem avantajul de a le consuma nemodificate genetic, nealterate. Mai ales acum în sezonul lor, când este perioada cea mai potrivită să le consumăm, în piață găsiți mere BIO la prețuri derizorii.
9. Morcovii – sunt bogați în beta-caroten care ajută corpul să producă vitamina A și să apere corpul de înmulțirea celulelor canceroase.
10. Nucile pecan – bogate în antioxidanți care previn inflamarea arterelor.
11. Cireșele – ce bucurie că fructele mele preferate se află în topul celor mai bogate în antioxidanți alimente.
12. Prunele negre – sărace în calorii și grăsimi, dar extrem de bogate în antioxidanți (fenoli, vitamina C, vitamina E, beta-caroteni, vitamina B plus acid folic), conțin în plus potasiu, fier, magneziu, mangan, seleniu, cupru și vitaminele A, un complex de vitamina B (plus acid folic) și vitamina K (atât de rară în crudități). Prunele negre sunt mai bogate în antioxidanți decât cele roșii. Consumați prune de soi românesc, nu de import.
Pentru a beneficia de nutrienții unui fruct trebuie să le consumați cât mai aproape de momentul recoltării, așa că unde aveți posibilitatea consumați fructe și legume locale.
Știu că sunt 12 poziții, dar fructele de pădure și prunele sunt trecute în poziții duble doar din cauza conținutului destul de diferit de antioxidanți.
