Spumă de fructe roșii

Am găsit-o „navigând” și mi s-a părut interesantă. În plus este bio.
Ingrediente:
– 250 ml de compot din fructe roșii făcut în casă
– 400 ml lapte de migdale
– 2 g de agar-agar pudră
–  zahăr nerafinat din trestie
– câteva fructe roșii proaspete pentru decor
Mixați compotul în blender și strecurați compoziția pentru a îndepărta eventualele pielițe sau resturi. Înmuiați agar-agar-ul în laptele de migadale, dați în fiert pentru 30 de secunde. Vărsați amestecul peste pasta obținută din compot și adăugați zahăr după gust. Amestecați cu mixerul timp de 3-4 minute până devine o spumă.
Răciți timp de 1h30min și decorați cu fructe proaspete înainte de servire.