Varza roșie face parte din familia cruciferelor, atât de mult lăudată pentru proprietățile sale anticancerigene. Cu toate astea este pe nedrept marginalizată, poate din cauză că fiind prea ieftină nimeni nu are interes să o promoveze la fel de intens precum sunt restul membrilor săi (kale, varza de bruxelles).
PROPRIETĂȚI
1. Varza este extrem de bogată în antioxidanți
Conține cantități semnificative de vitaminele A și C și fitonutrienți precum luteina, tiocianați și izotiocianați, zeaxantina, care stimulează activitatea eznimelor digestive și protejează împotriva cancerelor de sân, colon și prostată.
2. Varza are proprietăți anti-inflamatoare
În ultimii ani este intens studiată legătura dintre inflamațiile declanșate în corp și cancer sau alte boli. În cazul în care sistemul imunitar declanșează din greșeală un răspuns antiinflamator se ajunge la o stare de deterioare a întregului organism.
Varza roșie conține un nivel ridicat de antocianine, un tip de polifenoli care ajută la reglarea inflamațiilor cin corp. Reduc frecvența tuturor cancerelor, indiferent de localizare, atât prin acțiune directă, de distrugere tumorală, cât și prin reciclarea glutationului (cel mai puternic și mai important dintre antioxidanții produși de organism).
3. Varza conține glucozinolate care sunt transformate în sulforafan, indole și alter substanțe anticancerigene.
Indole-3-carbinol degradează compușii cancerigeni înainte ca aceștia să fie activați.
Sulforafanul împidică răspândirea celulelor canceroase în corp.
4. Este bogată în complexul de vitamine B și în K1
O porție de varză îți asigură 85% din necesarul de vitamina K1 cu rol important în metabolismul oaselor și în coagularea sângelui. Conține de asemenea cantități importante de vitaminele B, inclusiv folați, B1, B5 și B6, în forme superioare celor găsite în suplimente.
5. Vindecă ulcerele
Sucul de varză crudă obținut prin presare la rece este unul dintre cei mai benefici nutrienți în vindecarea ulcerațiilor datorită conținutului ridicat de vitamina U, care de fapt nu este o vitamină ci o enzimă despre care studiile științifice au demonstrat că vindecă ulcerele.
Varza trebuie consumată crudă sau extrem de puțin gătită la abur sau sotată. Varza gătită românește își pierde toate calitățile sale anticancerigene.
Este indicat să o cosumi chiar de 4-5 ori pe săptămână pentru beneficii sportie și vizibile asupra sănătății.
