Căutând informații despre subiect, mi-am dat seama că este extrem de greu să tragi niște concluzii bazându-te pe informațiile de pe internet. Cel puțin pe cuvinte. Tocmai din acest motiv în articolul anterior dedicat subiectului înlcouitori naturali ai zahărului, am făcut niște tabele cu valori ale caloriilor, indicelui glicemic, mineralelor și vitaminelor conținute (am găsit diferențe și la acest capitol, dar foarte mici).
Comparând strict cifrele, nu găsesc motive să aleg mierea ca fiind bogată în vitamine și minerale sau nectarul de agave ca find natural și neprocesat în detrimentul zahărului alb, rafinat și hulit.
Ca să beneficiezi de cantități seminificative de vitamine și minerale din miere, ar trebui să consumi zilnic kilograme probabil, ceea ce nu ar duce decât la o dietă bogată în carbohidrați proveniți din zahăr, iar în procesul de extracție al nectarului de agave sunt folosite suficente chimicale și proceduri.
Înlocuitori naturali ai zahărului care nu prezintă nici un fel de contraindicații demonstrate până în prezent și au calorii puține
1. pudra nealbită de stevie provenită din măcinarea frunzelor uscate de stevie;
2. eritritolul
3. siropul de yacon
Nu prea înțeleg de ce xilitolul câștigă atât de mult teren sub acest aspect. Comparând valorile nutriționale, rezultă că xilitolul conține două treimi din caloriile zahărului, deci nu mi se pare o alternativă pentru cei care nu vor să se îngrașe sau vor să slăbească.
Înlocuitori naturali ai zahărului – pentru cei care nu sunt interesați de calorii și vor o alternativă la zahăr, neprocesată și fără chimicale adăugate
1. Sirpoul de arțar
2. Zahărul din nuca de cocos
3. Pudra de lucuma
4. Mierea
5. Sirop de yacon
6. Pudra de stevie nealbită
Înlocuitori naturali ai zahărului care conțin minerale și vitamine și pot fi considerați un aliment benefic
1. Pudra de lucuma
2. Sirop de yacon
