Salată de orez basmati/cum se prepară orezul basmati?

Cum se prepară orezul basmati?
Este un tip de orez foarte parfumat. Dacă aveți orez basmati alb, cu siguranță este prefiert.
Orezul se clătește în câteva ape, după care se lasă la înmuiat în apă rece timp de 20 de minute. Se scurge foarte bine de apă și se pune pe foc mic într-o oală cu fundul gros, care nu lipește, într-o lingură de ulei de măsline încinsă. Se amestecă astfel încât toate boabele să prindă puțin ulei pentru a nu se lipi.
Se pun 2 cești de apă rece (aceeași ceașcă cu care s-a măsurat orezul înainte de a fi înmuiat), se aduce la temperatura de fierbere. Se acoperă orezul și se lasă la foc foarte mic timp de aproximativ 8-10 minute.
Pe pachet scrie mai mult, dar eu l-am făcut de câteva ori și se fierbe în 8-10 minute. Oricum cel mai bine este să îl gustați, să vedeți dacă bobul este fiert și să verificați dacă apa s-a evaporat. Nu se amestecă în el în timp ce fierbe acoperit și nici când am stins focul. Se acoperă oala cu un prosop de bumbac pentru 10 minute, se adaugă puțin unt și se amestecă cu furculița ușor. Se mai lasă 10 minute să se răcorească, tot acoperit.
Dacă este vorba de orez basmati integral, se fierb2 cam 20 de minute.
Ingrediente:
1 ceașcă de cafea de orez basmati Scotti
1/2 morcov mare sau un morcov micuț
1 ardei gras roșu
1 castravete
1 mână de pătrunjel
2 fire de ceapă verde dacă sunt mai pricăjite, unul singur dacă este viguros
o mână de măsline kalamata (dacă nu vă plac, le înlocuiți cu cele negre)
zeama de la 1/2 lămâie
ulei de măsline extravirgin
sare și piper
Pregătirea orezului
Nu fac reclamă orezului basmati de la Scotti, dar este cel care se găsește mai peste tot. Orez basmati se mai găsește și la magazinele arbești/indiene, dar se pregătește în alt timp. Orezul basmati se prepară ca mai sus.
Legumele se curăță și se taie în orice formă doriți. Se amestecă cu orezul răcit, ulei de măsline, sare și piper după gust, plus zeama de la o jumătate de lămâie.
Se poate servi și a doua zi, orezul basmati se comportă foarte bine atunci când este lăsat la rece cu alte ingreediente.
Poate fi garnitura perfectă pentru pește sau o masă de seară ușoară și bogată în fibre.
Am găsit rețeta în bucătăria Sabinei, însă am adaptat-o preferințelor mele și am detaliat modalitatea de preparare a orezului basmati, deoarece eu m-am lovit de această problemă și am petrecut mai multe ore căutând rețeta perfectă pentru acest orez. Și după câteva experiențe nereușite am găsit-o.